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De Pasadena a Church Point, Sydney: una joya histórica frente al mar que renace como un hotel boutique y un restaurante

De Pasadena a Church Point, Sydney: una joya histórica frente al mar que renace como un hotel boutique y un restaurante

Pasadena siempre ha sido más que un restaurante.

Pasadena siempre ha sido más que un restaurante.

La joya frente al mar de Sydney conocida como Pasadena ha sobrevivido a numerosos cambios de fortuna desde que abrió en Church Point en Pittwater durante la Gran Depresión, que van desde lo glamoroso hasta lo glorioso.

Irónicamente, hace una década el ayuntamiento quiso demoler lo que comenzó como una escapada para los entusiastas del automovilismo: un estacionamiento. Cuando eso falló, algunos lugareños emprendieron acciones legales contra los planes del nuevo propietario Paul Peterkin de convertir un sitio abandonado durante mucho tiempo en un restaurante de destino de 160 asientos y alojamiento boutique.

Entre los afectados se encontraba Heidi Flanagan, la chef Peterkin, nacida en Sydney y formada internacionalmente, que decidió revivir Pasadena. Frustrada, Flanagan ha reanudado sus viajes culinarios (chef ejecutiva de lujo en Londres, Bali y las Islas Turcas y Caicos) para lanzar Origin Grill + Bar en Shangri-La Singapur. Ahora en el cargo como chef ejecutivo de Pasadena, Flanagan debía lanzar su menú de estilo mediterráneo esta semana. Luego vino el bloque de Sydney, lo que significa que los invitados solo tendrán que abrir el apetito por platos exclusivos como camarones King Yamba con mantequilla de miso blanca.

El Pasadena Sydney de hoy tiene 14 habitaciones modernas, muchas de ellas con vistas a Pittwater.

El Pasadena Sydney de hoy tiene 14 habitaciones modernas, muchas de ellas con vistas a Pittwater.

Pero, como señala Peterkin, Pasadena siempre ha sido más que un simple restaurante. “Somos un destino”, dice. “Ha sido un salón de baile, un paraíso para las celebridades, una tienda general para los lugareños. La gente no viene aquí solo para almorzar. Viene a experimentar lo mejor de Pittwater”.

El Pasadena Roadhouse original de estilo renacimiento español abrió en 1935, y contiene una oficina de correos, una estación de servicio y un cobertizo para botes. Durante la Segunda Guerra Mundial se convirtió en una base de entrenamiento para las tropas australianas. En 1963, el salón de baile se convirtió en habitaciones de motel cuando la llamada “Gran Dama de Pittwater” pasó a llamarse Pasadena Motor Lodge.

El Pasadena Sydney de hoy tiene 14 habitaciones modernas, muchas de ellas con vistas a Pittwater hacia la isla de Escocia, incluida la habitación King frente al mar. Pasadena Sydney, las habitaciones de Church Point cuestan desde $ 199 por noche. Ver pasadenasydney.com

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